Control de inventario y costo de recetas para restaurantes
Sabe cuánto te cuesta realmente cada plato, con merma incluida, y controla tu stock sin hacer conteos manuales.
La mayoría de restaurantes calculan el costo de un plato a ojo, sin tener en cuenta lo que se pierde en la preparación. El resultado: platos que se venden con un margen mucho más bajo de lo que el dueño cree, o incluso con pérdida.
En Lukio armas la receta de cada producto con sus ingredientes y la merma esperada en la preparación, y el sistema calcula el costo real por porción. Cada venta descuenta el inventario automáticamente, sin que nadie tenga que hacer el conteo a mano.
- Costo real por porción, incluyendo la merma de preparación
- El stock se descuenta solo con cada venta, sin trabajo manual
- Alertas visuales cuando un insumo está por agotarse
- Auditoría de inventario para comparar lo teórico contra el conteo real
Caso real
El plato más vendido no era el más rentable
Al cargar la receta con la merma real de un plato de bandeja, el dueño descubrió que el margen era bastante menor de lo que pensaba — el precio llevaba años sin ajustarse al costo real de los insumos.
¿Tienes una cafetería? Mira cómo Lukio se adapta a tu negocio.